Cosa succede in caso di malnutrizione proteica (dovuta non solo a carenza ma anche ad eccesso di proteine nella dieta) ?
Soprattutto nei Paesi poveri, in cui la maggiore quantità di calorie proviene da farinacei, la carenza proteica costituisce un problema grave, soprattutto nelle fasi della gravidanza, dell'allattamento e della crescita dei bambini.
Kwashiorkor - Wikipedia
Una tipologia di malnutrizione proteica molto diffusa nei paesi africani è il kwashiorkor (conosciuto anche come "biafra"); esso si manifesta con alterazioni del colore dei capelli (kwashiorkor significa "ragazzo rosso"), ventre rigonfio, edemi e, in alcuni casi, ritardo mentale.
L'eccesso di proteine nella dieta provoca, invece, la gotta, la cosiddetta "malattia dei re", ossia dei ricchi, in quanto un tempo il consumo di carne rossa era prerogativa dei ceti abbienti.
Gotta - Wikipedia
Si tratta di una malattia metabolica caratterizzata dall'accumulo di acidi urici nel sangue.
I depositi di questi sali su cartilagini, reni, ecc., provocano dolore e gonfiore in quelle zone.
E' suggerita una dieta senza "purine" (basi azotate negli acidi nucleici), sono quindi da abolire le patate fritte, i fagioli, i piselli, i funghi, il cioccolato, gli spinaci, ecc.
Dieta e menu per Gotta e Iperuricemia | Educazione Nutrizionale Grana Padano
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